5月中下旬，全国多处万亩蒜苔又一次步入收成，八方客商云集产地。对于广大蒜苔栽种户与并购商来说，转入冷库的蒜苔身价待涨，很久必不担忧“丰产不收成”，心中安全感攀升。青岛平度市仁兆、古代蚬和云山等乡镇，栽种的… 5月中下旬，全国多处万亩蒜苔又一次步入收成，八方客商云集产地。

对于广大蒜苔栽种户与并购商来说，转入冷库的蒜苔身价待涨，很久必不担忧“丰产不收成”，心中安全感攀升。青岛平度市仁兆、古代蚬和云山等乡镇，栽种的10多万亩蒜苔经过半个月的抢收，眼下已相似进账尾声。蒜苔进账期间如果不及时销售到市场，不仅蒜苔的产量有相当大的影响，口感和品质也上升很多。

而冷库不仅解决问题了蒜苔长年储存的问题，更加能带给错峰销售，这让栽种户和并购商争相“捂货”，等候蒜苔价格的“慢热”。据报，今年平度的蒜苔最少有70%转入冷库等着涨价，转入国内市场的最少10%，还有20%出口到了国外。“蒜苔运至当地存储上几个月，都能买个好价钱。

”东北客商卜先生说道，前期蒜苔运至东北后，只有少量获得市场销售，大量放到冷库储存，没车祸情况的话能摆放10来个月，期间只要找到市场行情好，不会立刻将蒜苔拿出来销售。不少蒜苔产地当地农民也碰了冷库的主意，在东营花官，蒜农们也争相将自家蒜苔“打入冷宫”。

当地需要长年储存的“绿帽”蒜苔占有农贸市场的半壁江山，蒜农们回应，不应季上市的蒜苔大多是南方的，少量上市的花官蒜苔也都是“倒查”，大部分蒜苔都放入冷库了，就是为了错峰销售。“等春节价格低时再行来销售，一下子就能赚到个盆剩钵溢。”当地蒜农程维远说道。

然而，冷库带给的“寒冷”远不止于此。蒜苔价格市场波动大，价高时伤民，价低时伤农。冷库在价高时上市拉低菜价，价低时冷藏确保农户的获益，既能减少物流和损耗成本，又能调节菜品市场供给，平稳菜价。在费用方面，冷藏一吨蔬菜的冷库运营成本每天只要四五块钱，摊到每斤蔬菜里的成本微乎其微，冷库建设还能有国家补贴，摊到每斤蒜苔的成本微乎其微。

简言之，冷库不仅“捂价”，而且还能维持蒜苔价格的“恒温”。但如果在冷库储存上过于细心，就有可能引发不必要的损失了。在山东济宁单县，田国庆和朋友在去年5月份并购了66.88吨蒜苔，并以每吨蒜苔280元的价格储存在冷库。

然而在存放在蒜苔期间，蒜苔有打蔫迹象。田国庆指出是济宁市德利源商贸有限公司冷库经常出现了氨气泄漏，对方公司则指出是蒜苔本身具有病毒。双方争执不下，最后损失不断扩大，蒜苔变质。在冷库储存农产品，温度、湿度十分最重要，冷库技术身体素质才是王道，否则就有可能经常出现储存的产品变质无法食用。

那时，冷库就不是“捂价”，而是“烧钱”了。

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